いつもの白いご飯も美味しいけれど、炊き込みご飯やチャーハンでおにぎりに握るとまた格別。炊き込みの出来映えでおにぎりを左右されてしまう重要なポイントを占めてます。

01.洋風炊き込み	既製の商品を組み合わせ手軽にできちゃう。
02.赤飯	蒸し器で作る赤飯はやっぱり一味違う？
03.山菜おこわ	もちもちっとした食感がたまらない。既製品をも押しのける抜群のおいしさ。
04.猫まんまチャーハン	おかかと醤油風味のシンプルなチャーハンです。

おにぎり奉行の一口メモ

既製のあの「ゴマ塩」の微妙な風味の作り方
（赤飯との相性は抜群！）

焦げ付かないフライパンを作る「油返し」って？
（チャーハンや卵焼きなど、
鉄製フライパンを使う時に活用出来ます。）

作りすぎたソーメンつゆの処理法
（料理もリサイクルが大事です。）

市販のカツオのタタキの美味しい食べ方
（既製品を美味しく食べるのが主婦の知恵？）

天ぷらをカリっと仕上げる法
（プロの料理人はこんな裏技を使っている・・）

ギョウザの底をパリパリに焼きたいnew
（お店で食べるギョウザさながらのパリパリ感を再現）

実は・・・おにぎり奉行こと私は自慢ではありませんが、４半世紀生きてきたそこそこ長い人生において炊き込みご飯を、たったの３度しか作った事はありません。（チャーハンはそこそこですが。）

一度目は中学校の時の家庭科の時間。二度目はその家庭科の授業で習ってスグ、試しに炊いてみた。そうして、三度目はみんなに飯を作れと言われ、やっぱり中学生の頃例の家庭科の教科書を片手に作った記憶があります。（まぁ、炊き込みご飯の元で作ったものは無しとして。）味はかなりの好評でした（だって本見てんだもんな、当たり前か？）。

こんな私なので「アナタが炊き込みご飯のレシピなんて書いて大丈夫！？」と心配になってしまう人もいるでしょうが、大丈夫、私の周りにはつよーい味方、いつもまかないをしてくれてる料理の味は絶品、何でもござれのＵさんと、涙がチョチョギレるほどウマイチャーハンを片手で軽々作る社長がついてます。

まぁ、おにぎり奉行のおにぎりが美味しいのは、こうした周囲の人の高い調理技術に支えられているワケですね（私はタダひたすら握るだけ（笑））。炊き込みご飯のおにぎりに巻き海苔なんて最高ですよ。