おにぎり実験室
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07. 牛丼握り

おいしさ予想 ★★★★☆
手間・難易度予想 ★★★☆☆

時折、牛丼の上に乗っている海苔。これが、意外と合う。そんな所から、考え出したオニギリです。
◆ 材料
  • 牛肉
  • タマネギ
  • 砂糖
  • 醤油
  • みりん
  • サラダ油
  • 炊き立てのあったかいご飯
  • 手巻きの大海苔（大きめの味無し海苔）
  • 塩
  • 同じお椀が２つ必要です（割れないモノを）。
◆ 作り方
  1. タマネギを薄くスライスします（料理の基本、楽したければ野菜を小さく切ろう、薄く切ろう。）。
  2. 牛肉を適度な大きさにカットして下さい。
  3. フライパンに油を少量入れ、お肉とタマネギを炒めます。
  4. 火が通ったら、砂糖、醤油、みりんで、甘辛く煮込み。途中から、コンロの火を小さくして、じっくり汁気を飛ばして下さい。
  5. 具材の汁気が飛んだら、オニギリ状に握ります。お椀の上に大海苔を一枚載せ、軽く塩をふり、温かいご飯を詰め込みます。
  6. 詰め込んだご飯の真ん中をしっかりくぼませて、汁気を切りながら牛丼の具材を詰め込んで下さい。
  7. その上からご飯を被せ、海苔をとじます。
  8. お椀をもう一つ取り出して、きっちり隙間がないようお椀の縁を併せてくっつけます。そうして思いっきりシェイクして下さい（振っている間、オニギリが飛び出さないよう、ホント注意が必要（笑）。）。
  9. しばらく振り続けると、堅さも手頃、ピッチリと海苔にくるまれた、まぁるいオニギリができあがります。
※誰が考え出した海苔の巻き方かどうかは知らないけれど・・・お椀２つで作る海苔巻きオニギリっていうのは、面白いですよね〜。

他の茶巾風なオニギリを作る際、ラップをいちいち使うのが勿体ないという人はこういう手法でも、丸いオニギリが作れます（ただ、海苔でくるまない場合は、中に具材はちょっと詰めない方が良いかも？なんだか飛び散りそうで。実際の所はどうなんでしょ？）。子供が喜んでお手伝いしそうですね。

2001/03/17 by綾香 HOME