和風おにぎり・寿司
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05. 鮭握り

おいしさ ★★★★★
手間・難易度 ★☆☆☆☆

おにぎりの具材としては、オーソドックスな部類に入りますよね〜。まず、味にハズれは無いでしょう。
◆ 材料
  • あったかいご飯（冷えていたら、ご飯をあっためて）
  • 夕飯の残りのシャケ（塩鮭なら、なおよろし）
  • 塩
  • 海苔
◆ 作り方
  1. もう分かるとは思いますが、鮭の身をほぐします。ほぐしてご飯に混ぜ込みます（鮭の皮はハズしておいて下さい。コゲの部分も外しておいた方が仕上がりもキレイです。当たり前つやー当たり前ですけどね）。
  2. 鮭の味を見ながら、手に付ける塩の量を調整して下さい。
  3. 握ったおにぎりに海苔を巻いて下さい。本当に彩り鮮やかで美味しそうなおにぎりが出来ます。
※最近では、おにぎり用か生の鮭フレークを売っているようです。あれだと、とっても手軽に鮭握りが出来ますね。あれを使っておにぎりを作ろうと目論んでいたのに・・・誰かが先に食べちゃったよーーーー。ああ、私の密かな楽しみが・・・でも、まぁ、本格派思考の方であれば、残り物の鮭を使うとよりリアルな風味に仕上がります（いや、実際の所は残りもんなんだけどね・・・傍目にはこだわってる用に見える？）。

2001/02/21 by綾香 HOME