和風おにぎり・寿司
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04. 肉そぼろ握り

おいしさ ★★★★★
手間・難易度 ★★★★☆

あの三色丼の一番美味しい肉そぼろの部分をおにぎりにしました。
◆ 材料
  • あったかいご飯（冷えていたら、ご飯をあっためて）
  • 豚と牛の合い挽き肉
  • 醤油
  • 砂糖
  • みりん
  • 塩
  • 味の素
  • ゴマ
  • もりせんの肉醤花（手に入れられれば）
◆ 作り方
  1. もりせんの肉醤花が手に入れられれば一番なのですが（甘辛風味の肉そぼろだから）、多分手に入れられないだろうから、肉そぼろから作ります。
  2. フライパンを熱し、油を注ぎ、ミンチ肉を炒めます。お肉に火が通ってパラパラに成ったら、砂糖、塩、味の素、醤油、みりんで、お肉に味付けして下さい（各調味料の調合は各家庭のお好みで、塩と味の素はほんのちょろっとだけです。私が言えるのはそこまで（笑））。
  3. 多少、汁気が無くなるまで、焦げない様に煮詰めて下さい。
  4. できあがった肉そぼろをあったかいご飯に混ぜ込みます。そうして、仕上げに塩で味を微調整。ゴマを軽くまぶし混ぜ込みます。
  5. 今回はちょっと微妙に汁っぽくなってしまうだろうから、ラップで握ります。
  6. お椀の上にラップを引き、その中にご飯を適量詰め込み、茶巾の様に絞って下さい。
※肉そぼろの出来具合によりケリですが、かなり美味しいおにぎりに仕上がります。また、肉そぼろにさらに、卵のそぼろの２食をおにぎりに混ぜ込んでも美味しいでしょう。
最後に、もりせんの肉醤花を使えば、まじ、一発で超簡単に美味しく出来るんですけどね〜。今度、通販で買える様にしておきますんで、もしご興味が沸きましたらどうぞ。味は保証します。美味しいおにぎりがラクラク出来ます。

2001/02/21 by綾香 HOME