和風おにぎり・寿司
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03. 梅握り（おにぎり奉行バージョン）

おいしさ ★★★★☆
手間・難易度 ★★☆☆☆

さっぱりとした、後口の良い、おにぎりです。
◆ 材料
  • あったかいご飯（冷えていたら、ご飯をあっためて）
  • 梅干し（出来れば鰹梅など甘系ではなく、昔ながらの酸味の強い）
  • 白菜漬け
  • 塩
  • ゴマ
◆ 作り方
  1. 白菜漬けを細かく、風味が壊れない程度に刻みます。
  2. 次にご飯の中へ、梅を手でちぎりながら、刻んだ白菜漬けと友に刻み込みます。丁寧に混ぜ込みます。
  3. ごはんを手に取り、指でくぼませてここに更に梅干しの果肉を詰め込みます（いつもに比べやや少な目に）。そうして、三角に握ります。
  4. 仕上げに、ゴマをパラパラと振りかけて下さい。彩り鮮やかなおにぎりのできあがりです。
※こざっぱりして、梅の酸味が食欲をそそる。食欲のあまり無い朝でも美味しく食べられます。また、彩りがキレイなのもその特徴？

2001/02/21 by綾香 HOME