和風おにぎり・寿司
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01. おかか握り（おにぎり奉行バージョン）

おいしさ ★★★★☆
手間・難易度 ★★☆☆☆

おにぎり奉行の作るおにぎりは、握った後に、冷凍庫でしばらく眠らせておき、再び忙しい朝に、電子レンジでチンして手軽に食べるのに、最も適した味を追求しています。電子レンジでチンして、おかかのしわくなるオーソドックスなおかか握りに改良を加えてみました。
◆ 材料
  • かつお節（キメが細かい方がおいしく出来ます）
  • あったかいご飯（冷えていたら、ご飯をあっためて）
  • 塩
  • 醤油
◆ 作り方
  1. あったかいご飯の上に、お好みでかつお節を振りかけ、大胆にもその上から、ジョーっと醤油を垂らします。
  2. しゃもじで切るようにしっかり混ぜ込み、なるたけ、ご飯の一粒一粒が醤油の彩りに染まるようにして下さい。（この段階での味見は重要です。見た目に色が付いていても、味がゼンゼンついて居なかったというのは、よくある事です。）
  3. 最後に普段通り、手に塩をつけ、三角に握って下さい。
※シンプルでとってもお手軽なおにぎりなのに、結構ウケはいいですね。味がまんべんなく行き渡っているので、最後まで美味しく食べられるおにぎりです。

2001/01/11 by綾香 HOME