中華風他多国籍おにぎり
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04.変わり揚げギョウザ

変わり揚げギョウザのフォト

おいしさ ★★★★☆
手間・難易度 ★★★★★

おにぎりではないんですが、ちょっとこんなライスを使ったオヤツ。小腹がすいたときや、お酒のおつまみにイケます。
◆ 材料
  • あったかご飯（冷えていたら、ご飯をあっためて）
  • ギョウザの皮
  • プロセスチーズ
  • アンチョビ（お好みで）
  • 市販のソーセージ
  • パセリ（１枝）
  • 塩
  • こしょう
◆ 作り方
  1. プロセスチーズと、ソーセージを5mmの角切りにしてください。
  2. アンチョビと彩を添えるパセリは、お好み量をみじん切りに。
  3. あったか白ご飯に角切りしたプロセスチーズと、ソーセージ、パセリとアンチョビを混ぜ込み、塩コショウで味を整えます。（この混ぜるのは、しゃもじでもかまいませんが、ギョウザの皮で包みやすい様、やや米粒をつぶし気味に、手で混ぜると良いでしょう。素手が気になるようなら、ビニール手袋をつけて。）
  4. 水とスプーンを用意して、通常のギョウザの要領で、上の具（ごはん）をギョウザの皮に包み込みます。（包みこむ際、しっかり、皮の際に水をつけ、皮の包み込み口を密閉してください。でないと、揚げている最中に、チーズが全部溶けて、流れ出してしまう危険性が・・・作者は１度目それで失敗したという。中身カラッポ・・）
  5. １７５度〜１８０度の温度の油で、カリっと焦げ目がつくまで揚げたら出来上がり。
  6. 揚げたてが非常においしいです。冷えたビールをぐいっと！
※先日、晩御飯のおかずが物足りなくて、冷蔵庫を探索していたら、ほんと何ももなかったんですが、唯一出てきたのがこのギョウザの皮。しかも、袋ごと。それで、最初は皮だけ揚げようかと思ったんですが（もしくは、皮だけのワンタンスープを作ろうかとも思った。基本的にワンタンは皮がおいしいですからね。あの皮のつるるんとしたのど越し。）、それでは味気ないと思ったので、こんなものを作ってみました。普段、ご飯はゼンゼン作らない奴ですが、この様なゲテモノをフッと思いつくとどーしても、むしょーにその場で作りたくなるという。

「一体このイメージした材料で、このプロセスで作るとどんな味になるんだろう・・・？」と悶々としてきて、「あぁー！！もー辛抱たまらーん！」という感じ。あの、逆に、普通のまっとうな料理はゼンゼン作らないんですけどね(^^;)。ヒトの作ったのを食べてばっかだったりして。ゲテモノは、１〜２度作って、味がそこそこおいしく仕上がれば、「世は満足じゃ」ということで、その後は作らないという（←一体どういう奴だ・・・）。

2003/06/17 by綾香 HOME